注意！野蘑菇识别指南和采食误区，慎食有毒蘑菇！

野蘑菇•采食误区

POISONOUS MUSHROOM

当前江门市天气渐热，雨量充沛，已进入野生毒蘑菇生长旺盛期，同时也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期，为确保公众饮食安全，特对预防野生毒蘑菇中毒进行风险警示。

■ 毒蘑菇的识别误区 ■

IDENTIFY MISTAKES

误区一

颜色鲜艳的蘑菇有毒，

不鲜艳的无毒

请仔细观察下列图片

从左到右依次是：

鸡油菌（可食用）、红黄鹅膏（可食用）、花脸蘑（可食用）

从左到右依次是：

灰花纹鹅膏（不可食用 剧毒）、裂皮鹅膏 （不可食用 剧毒）、亚稀褶红菇 （不可食用 剧毒）

目前民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上，根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，不能“以貌取菇”。

误区二

松树底下的蘑菇没有毒

有人说，长在阴暗、潮湿地方的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。但白毒伞等一些有毒种类就是生长在干净整洁的松林中，因此不能简单判断。

致命白毒伞

致命白毒伞常在黧蒴树的树荫下群生或散生，为菌根菌，大量生长于广东春季潮湿温暖的三、四月，五至七月也有少量出现。

误区三

毒蘑菇往往有鳞片、粘液

在一些人看来，有分泌物的蘑菇有毒。然而，有一些有毒蘑菇具有高级“伪装术”，如亚稀褶黑菇表面光滑，没有鳞片和粘液，菌杆上也没有菌托和菌环。一旦误食以后，会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。

亚稀褶黑菇

误区四

蘑菇生虫就没毒

很多人坚信，生蛆、生虫的蘑菇没有毒，因为虫子吃了毒蘑菇都没有死。实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。有一些对蚊虫、果蝇无害的蘑菇，却对人有致命伤害。例如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食，但人类吃了就会中毒。

豹斑鹅膏

误区五

毒蘑菇遇银器会变色

民间流传着将蘑菇跟银器、大蒜、大米或灯芯草一起煮，可致银器变色;毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。实际上，这个鉴别方式毫无科学依据，大蒜并不能起到解毒作用，银器等也不会在与毒蘑菇同煮时变色。

■ 再次提醒 ■

WARNING

上述这些民间辨别毒蘑菇的误区，就不要再信了，野蘑菇中毒很难救治，死亡率高。野蘑菇种类繁多， 辨别是否有毒是一件非常困难的事，即使专业人员也很难看准。

因此，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇！到目前为止，对蘑菇中毒的治疗尚无特效药！！！

如果进食蘑菇后很快出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，以及视力模糊，就要高度怀疑是毒蘑菇中毒。如果拖延不治，极容易昏迷乃至死亡！

一旦误食毒蘑菇
首先，要立即呼叫救护车
其次，要马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐。如果中毒者出现昏迷，不宜人为催吐，否则容易引起窒息。

再次，要加盖毛毯保温，并立刻送往医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，都要立即到医院检查。

最后，要保留毒蘑菇样本。如果有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品，一并带到医院，可以帮助医生准确判断中毒种类并实施针对性救治。

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供稿：余德伟

编辑：达达

编审：卢红薇

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